Rafael Vasquez von der Widder Bar in Zürich macht sich auf den Weg nach Venezuela

In den grosszügigen Hallen des Restaurants Gustav am Ende der Zürcher Europa Allee fand am 23. Januar das Schweizer Finale des Diplomático World Tournament statt. Der internationale Rum-Brand lädt die besten Bar Women und Men zum Semi-Finale nach Venezuela und anschliessend zum Final nach London.

Nach einem herzlichen Empfang durch die Gastgeber Best Taste Trading, die den Diplomático Rum exklusiv in die Schweiz importieren, ging es für die sechs Teilnehmenden in den einladenden Hallen des Restaurants Gustav zur Sache.

Es mixten um die Wette: Chloé Merz, Conto 4056, Basel – Cocktail «The Nautical Nobleman», Manuel Schlüssler, Hotel Chateau Gütsch, Luzern – Cocktail «The Nutty Gentleman», Charley Gery, Grand Hotel du Lac, Vevey – Cocktail «Dama Melendez», Armando Archundia Barreiro, Restaurant & Bar Gustav, Zürich – Cocktail «Tierra de Gracia», Patrik Horvath, The Chedi, Andermatt Andermatt – Cocktail «Elixir» und Rafael Vasquez, Widder Hotel Bar, Zürich – Cocktail «El Noble».

Drei Minuten Zeit standen für die Mise en place zur Verfügung, weitere fünf Minuten um vier Drinks für die Jury fertigzustellen. Die Punkte für Faktoren wie Hygiene, Tempo, Auftritt, Professionalität, Entertainment und natürlich Tasting verteilten Remo Thörig, Vizeweltmeister und Inhaber der Barfachschule Thörig sowie Peter Roth, Weltmeister und Fachbuchautor, Marcel Giger, Vize-Präsident Swiss Barkeeper Union und Oliver Strekeisen, Master of Bartending IBA.

Gutschweizerisch zurückhaltend, aber sympathisch

Beim Mixen wurden die Damen und Herren von einem Song nach ihrer Wahl begleitet. Die Show-Einlagen hielten sich in gutschweizerischen Grenzen. Da flogen keine Shaker durch die Luft. Handstände oder ein kleiner Shimmy beim Servieren fehlten. Das Höchste der Gefühle war ein schwungvolles Abseihen, vielleicht etwas Trockeneis mit Hintergrundbeleuchtung oder ein, zwei witzig-sympathische Sprüche.

Wichtig bei der Vorauswahl der Drinks zum Diplomático World Tournament war, dass diese weltweit auch nachgemixt werden können. Damit fielen persönliche Infusions oder andere hausgemachte Specials aus dem Rennen. Dennoch gab es den einen oder andere Sirup, der beispielsweise mit einem rauchigen Single Malt aromatisiert war.

Gustav – der Geheimtipp auf dem Platz Zürich

Zum Apéro, bei dem zwei Drinks auf Diplomático Rum Basis offeriert wurden, und während den Pausen rotierten Kellnerinnen und Kellner mit Tablets voller kleiner Köstlichkeiten aus der Küche von Antonio Colaianni. Noch gilt das Gustav als Geheimtipp und wer so hervorragende wie innovative Gerichte und Kombinationen geniessen möchte, ist hier an der richtigen Adresse. Auch das Preis-Leistungsverhältnis stimmt, was leider in Zürich immer weniger der Fall ist.

Rafael räumt ab

Am Diplomático World Tournament nehmen Bartender aus 40 Ländern teil. Die Vorausscheidung findet anfangs Mai in Venezuela statt.  Wer sich dort für das Grande Finale in London qualifiziert, hat Aussicht auf den prestigeträchtigen Titel “Diplomático’s World Best Bartender” und $ 10’000 Preisgeld. Der zweite Platz wird mit $ 5000, der dritte Platz mit $ 2500 dotiert.

Die Schweiz wird Rafael Vasquez von der Zürcher Widder Bar in Südamerika vertreten. Für seinen gekrönten Drink «El Noble» hielt er sich an die globale Weisheit «Kiss – Keep it simple and sexy». Rafael vertraute auf die Qualität seiner wenigen Zutaten und unterstrich vielmehr deren Charakter.

Rezept «El Noble»
5 cl Diplomático Mantuano
1 cl Maple Sirup
0,5 cl Frangelico
Das Glas wird mit einem Smokey Whisky wie Laphroaig 10 Years besprüht.